El café tostado se divide generalmente en:
Claro: preserva más su sabor original y puede resaltar las notas florales y afrutadas con una acidez pronunciada.
Medio: mayor intensidad de aromas y dulzura, recordando más al chocolate y la nuez. Aumenta la textura percibida en la boca.
Oscuro: la sensación en la boca aumenta y aparecen notas a chocolate amargo. Aumenta aún más la textura y la acidez se reduce de manera significativa.
Para más información:
Luciano Morano – Coffee Master : luciano@wayne.com.ar
